Смачніше ніж Вареники і Галушки — “Український смаколик” із Західної України

Сьогодні готую неймовірно смачні палюшки з картоплі! Ніжні, м’які, ситні, а з рум’яним салом і золотистою цибулькою — просто смакота! Це проста домашня страва з доступних продуктів, яка нагадує про затишок і традиційну українську кухню.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Сало — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець, сушений часник — за смаком
• Борошно — 350 г
• Борошно для присипки — 50 г

Приготування:

Очищаю картоплю, нарізаю шматочками й відварюю в підсоленій воді до готовності. Зливаю воду, розминаю картоплю товкачиком і залишаю охолонути. Тим часом сало нарізаю невеликими шматочками, а цибулину подрібнюю кубиками. Обсмажую сало на сковорідці з невеликою кількістю олії до золотистості, додаю цибулю й готую до м’якості. До охолодженої картоплі додаю яйця, сіль, перець і сушений часник за бажанням. Перемішую та всипаю борошно. Його кількість залежить від вологості картоплі, тому тісто має залишатися м’яким, еластичним і майже не липнути до рук. Ще 50 г борошна залишаю для присипання поверхні.

Ділю тісто на чотири частини, розкачую кожну в ковбаску й нарізаю шматочками. Цього разу формую не традиційні пальчики, а грибочки: скочую шматочки в кульки та притискаю до них горлечко скляної пляшки, вмочене в борошно.

Варю в киплячій підсоленій воді, а після того, як вони спливуть, готую ще 2 хвилини.

Обережно дістаю їх на тарілки й додаю зверху засмажку із сала та цибулі. За бажанням посипаю свіжою зеленню. Палюшки виходять ніжними, ароматними й ситними, а прості доступні інгредієнти роблять цю традиційну українську страву чудовим варіантом для обіду чи вечері. Смачного!

Рецепт з каналу : “Смачно та гарно вдома”