Готую ніжні картопляні млинці із соковитою начинкою з печериць, бекону та сиру. Ділюсь своїм улюбленим рецептом, спробуйте!
Інгредієнти:
Картопляні млинці:
- Картопля — 350 г
- Цибуля — 1 шт. (половина в тісто, половина в начинку)
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 1 склянка
- Сіль, чорний перець, орегано — за смаком
- Борошно — 150 г
- Олія — для обсмажування
Начинка:
- Печериці — 300 г
- Яйця — 1 шт.
- Бекон — 50 г
- Сіль, чорний перець, орегано — за смаком
- Кріп — 1 пучок
- Вершковий сир — 150 г
- Твердий сир — 50 г
- Олія + вершкове масло — для обсмажування
Приготування:
Картопляні млинці:
Картоплю нарізаю кубиками, додаю дрібно порізану цибулю, яйця, молоко, перебиваю блендером в однорідну масу. Додаю сіль, перець і орегано, перемішую. Всипаю борошно та добре перемішую до однорідності. На розігріту сковороду з олією наливаю тісто, рівномірно розподіляю й обсмажую млинці 1–2 хвилини з одного боку та ще 1 хвилину з іншого, до золотистого кольору.
Начинка:
Обсмажую на олії нарізані печериці, до випаровування рідини, додаю дрібно порізану цибулю, обмажую. Тепер додаю дрібно порізаний бекон, перемішую. Приправляю сіллю й перцем, перекладаю у миску, додаю подрібнений пучок кропу, вершкового сиру та натертого твердого сиру. Перемішую, доки начинка не стане ніжною, соковитою та ароматною, а сир почне плавитися.
На кожен млинець викладаю начинку, загортаю рулетиком або конвертиком. На сковороді розтоплюю вершкове масло, викладаю млинці й обсмажую 1–2 хвилини, потім перевертаю та готую ще 1–2 хвилини. Картопляні млинці виходять рум’яними, м’якими й дуже апетитними, із соковитою грибною начинкою, беконом і розплавленим сиром. Подаю гарячими до столу. Смачного!
