Обожнюю цей рецепт! Ці м’ясні рулетики виходять соковитими, овочева начинка надає їм насиченого смаку, а картопля чудово доповнює все поєднання.
Інгредієнти:
- Фарш — 350 г
- М’ясо — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 5–6 шт.
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком
- Олія — для смаження
- Твердий сир — 70–80 г
Приготування:
Я починаю приготування з овочевої начинки: дрібно нарізаю цибулю та болгарський перець, а моркву натираю на великій тертці. На розігрітій сковороді з олією обсмажую овочі до готовності, додаю сіль і перець. Потім перекладаю їх до фаршу, приправляю за смаком і ретельно перемішую. М’ясо нарізаю довгими тонкими шматочками, за бажанням злегка відбиваю, солю та перчу з обох боків. На кожен шматочок викладаю фарш з овочами й загортаю м’ясо в акуратні рулетики.
Картоплю нарізаю кружальцями та викладаю половину у форму для запікання, рівномірно розподіляю зверху решту фаршу, а потім накриваю його другим шаром картоплі. Приправляю картоплю сіллю та перцем, після чого розміщую зверху підготовлені м’ясні рулетики. Форму накриваю фольгою та ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години, щоб м’ясо добре пропеклося, а картопля стала м’якою та ніжною.
За 5 хвилин до завершення приготування знімаю фольгу й посипаю страву твердим сиром, натертим на тертці. Повертаю форму в духовку, щоб сир розплавився та утворив апетитну скоринку. Готову страву подаю гарячою: м’ясні рулетики виходять соковитими, овочева начинка надає їм насиченого смаку, а картопля чудово доповнює все поєднання. Такий варіант підходить як для святкового столу, так і для ситної сімейної вечері. Смачного!
