Мій улюблений рецепт! Така запечена м’ясна запіканка стає чудовою альтернативою звичайним котлетам, виходить ніжною, соковитою та ситною.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 500 г
- Кефір – 200 мл
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Кріп – для подачі
Приготування:
Я беру фарш, додаю до нього кефір, приправляю сіллю та чорним меленим перцем, після чого добре перемішую, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися. Цибулю нарізаю великими часточками та разом з очищеним від насіння болгарським перцем подрібнюю в блендері до однорідної кашоподібної маси. Овочеву суміш перекладаю до фаршу й знову все ретельно перемішую, щоб м’ясна основа набула насиченого смаку та аромату. Далі я відокремлюю жовтки від білків і додаю до фаршу лише жовтки, після чого перемішую масу до однорідності. Борошно просіюю безпосередньо в м’ясну суміш і знову добре перемішую, щоб не залишилося грудочок.
Окремо збиваю білки міксером до утворення пишної піни, а потім обережно вводжу її до фаршу, намагаючись зберегти легкість отриманої маси. Форму для запікання змащую олією, перекладаю в неї підготовлену суміш і рівномірно розподіляю поверхню. Духовку заздалегідь розігріваю до 180 градусів і ставлю запікатися фарш приблизно на 35–40 хвилин, доки страва добре приготується та набуде апетитної скоринки.
Після запікання дістаю форму з духовки, а для свіжого аромату та гарної подачі дрібно нарізаю кріп і посипаю ним готову страву. Така запечена м’ясна запіканка стає чудовою альтернативою звичайним котлетам, адже готується без тривалого ліплення, виходить ніжною, соковитою та ситною.
