Обожнюю готувати цю соковиту свинину з апетитною картопляною скоринкою та розплавленим сиром. Всі просять добавки, чоловік теж!
Інгредієнти:
Картопляна маса:
- Картопля – 500 г
- Сіль, перець – за смаком
- Яйця – 3 шт.
- Крохмаль – 1 ст. л.
М’ясо:
- Свинина – 350 г
- Сіль – ½ ч. л.
- Часник – 5 зуб.
Додатково:
- Яйця – 1-2 шт. (для панірування)
- Сир твердий – 150 г
- Олія – для обсмажування
Приготування:
Спочатку очищаю картоплю, натираю на тертці й відтискаю зайвий сік. Потім промиваю її водою, щоб позбутися залишків крохмалю. Тепер масу ще раз ретельно відтискаю, додаю сіль, перець і яйця, крохмаль. Усе добре перемішую.
Свинину нарізаю шматочками загортаю в харчову плівку та добре відбиваю з обох боків. Натираю руками м’ясо сіллю, улюбленими спеціями й часником, пропущеним через прес, щоб воно стало ароматним і насиченим на смак. Яйця розбиваю в окрему миску та збиваю вінчиком. Кожен стейк занурюю в яєчну суміш.
На сковорідці розігріваю олію, викладаю приблизно чверть картопляної маси, формую основу, кладу зверху свинину й накриваю ще третиною картопляної суміші.
Обсмажую з обох боків до золотистої скоринки, так само готую другий стейк. Обсмажене м’ясо перекладаю на деко, застелене пергаментом, і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 25–30 хвилин. За 5 хвилин до завершення приготування посипаю стейки натертим сиром і чекаю, поки він розплавиться.
Готова страва виходить ситною, соковитою та дуже апетитною, з ніжним м’ясом усередині й хрусткою картопляною скоринкою. Така страва чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Смачного!
