Я більше не купую сир у магазині, адже його легко готую тепер самостійно вдома з простих продуктів, така смакота!
Інгредієнти:
- Масло вершкового 82,5% – 180 г
- Молоко – 400 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Сік 0,5 лимона
Приготування:
Спочатку кладу вершкове масло в каструлю, вливаю молоко й нагріваю на середньому вогні, постійно помішуючи, доки масло повністю не розчиниться. Потім знімаю каструлю з плити, додаю сіль і ретельно збиваю суміш занурювальним блендером протягом 5 хвилин, щоб маса стала однорідною. Після цього проціджую молочну суміш через сито й знову ставлю каструлю на плиту.
Додаю сік половини лимона, добре перемішую приблизно 1 хвилину та стежу, щоб маса не закипіла. Вимикаю вогонь, накриваю каструлю кришкою й залишаю на плиті на 10 хвилин. Тим часом готую друшляк, застеляю його марлею та обережно переливаю туди вміст каструлі, щоб відокремити сир від рідини. Залишаю сир у марлі на кілька годин, доки не стече вся сироватка.
Готовий сир перекладаю в контейнер і ставлю в холодильник, де його можна зберігати кілька днів. Він виходить ніжним, вершковим і приємним на смак, буквально тане в роті. Такий домашній сир готується з доступних інгредієнтів і не потребує багато часу, тому обов’язково спробуйте зробити його самостійно!
