Дівчата, сьогодні ділюсь чудовим рецептом! Пиріжки виходять ніжними та смачними, а тісто не потребує тривалого вистоювання.
Інгредієнти:
Тісто:
- Сироватка тепла — 1 л
- Сода — 1 ч. л. без гірки
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. з гіркою
- Сухі дріжджі — 1 ст. л.
- Борошно — приблизно 1,75–2 кг
Начинка:
- Цибуля — 1 середня
- Вершкове масло — 80–100 г
- Квашена капуста — для начинки
- Олія — для смаження цибулі та пиріжків
Приготування:
Для начинки нарізаю цибулину кубиками й обсмажую на невеликій кількості олії. Квашену капусту добре відтискаю від соку, додаю до цибулі та смажу до готовності, не додаючи солі й перцю, адже вона вже має насичений смак. Начинку залишаю охолоджуватися.
Для тіста беру до теплої сироватки температурою близько 30 градусів, додаю соду, цукру, солі та сухих дріжджів. Перемішую й поступово всипаю просіяне борошно. Цього разу в мене пішло 1 кг 750 г, але загалом може знадобитися до 2 кг. Замішую м’яке тісто, поступово додаючи 80–100 г олії в три етапи. Накриваю рушником і залишаю на 20 хвилин. Замість сироватки можна взяти кисле молоко, кефір або рідкий йогурт.
Охолоджену начинку загортаю в тісто, формую пиріжки й обсмажую на розігрітій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Стіл присипаю борошном зовсім трохи, щоб тісто залишалося м’яким і не забивалося.
Пиріжки виходять ніжними та смачними, а тісто не потребує тривалого вистоювання. Для начинки можна використовувати як солоні, так і солодкі продукти. Смачного!
Рецепт з каналу : “Жіночі Будні Доярочки”