Обожнюю готувати цей неймовірний тортик, готовлю без ваг і без міксера, з найдоступніших продуктів, а яка смакота!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- Яйця 3 шт.
- Сіль дрібка
- Цукор 1 скл. (200 г)
- Олія ½ скл. (100 г)
- Кефір 2 скл. (450 г)
- Борошно 2 скл. (230 г)
- Какао 5 ст. л. (50 г)
- Сода ½ ч. л.
- Розпушувач 2 ч. л. (12 г)
Крем:
- Сметана 25-30% 2 скл. (400 г)
- Згущене варене молоко 1 банка
- Екстракт ванілі 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку я розбиваю яйця в миску, додаю сіль і одну склянку цукру, після чого добре перемішую. Вливаю олію та кефір і знову перемішую до однорідності. Окремо просіюю через сито борошно разом із какао, содою та розпушувачем, а потім з’єдную сухі інгредієнти з рідкою сумішшю. Усе ретельно перемішую, щоб шоколадне тісто вийшло гладким, без грудочок.
Дно форми діаметром 22 см застеляю пергаментом, переливаю тісто та ставлю випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 45–50 хвилин. Готовий шоколадний корж дістаю з духовки й перевіряю дерев’яною паличкою: якщо вона виходить сухою, випічка готова. Залишаю корж охолонути, обрізаю верхівку та відкладаю її для подальшого прикрашання. Основну частину розрізаю горизонтально на три приблизно однакові коржі.
Для крему беру сметану, додаю варене згущене молоко та ваніль, після чого перемішую до однорідної ніжної консистенції. На перший корж рівномірно наношу крем, зверху кладу наступний корж і знову покриваю його кремом. Так збираю весь торт, чергуючи шоколадні коржі з кремовими шарами.
Коли торт зібраний, я змащую кремом його верхівку та боки. Відкладену обрізану верхівку подрібнюю в блендері до дрібної крихти й щедро посипаю нею поверхню та бортики торта. Десерт виходить красивим, ніжним і насичено шоколадним, а крем із вареним згущеним молоком чудово доповнює смак коржів. Найприємніше те, що торт не потрібно залишати в холодильнику для тривалого просочування — його можна одразу подавати до столу. Це простий і швидкий домашній десерт, який чудово підійде до чаю та неодмінно порадує всю родину.
