Сьогодні готую густий та наваристий сирний суп з грибами! Ніжний, ароматний, з насиченим смаком та незвичайною заправкою, яка надає супу особливу родзинку. Простий домашній рецепт, який неодмінно захочеться повторити!
Інгредієнти:
- М’ясо для бульйону
- Картопля – 400 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Свіжі гриби — 150 г
- Плавлений сир – 100 г
- Вівсяні пластівці — 30 г
- Вершкове масло — 30 г для обсмажування
- Олія — для обсмажування
- Сіль — до смаку
- Лавровий лист — 1 шт.
- Кріп — 1 пучок
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Вода — 1,2–1,3 л
Приготування:
Картоплю нарізаю невеликими брусочками, моркву — соломкою, цибулю подрібнюю кубиками. Гриби мию, за потреби знімаю тоненьку шкірку, кілька нарізаю пластинками для подачі, а решту — кубиками. Кріп і зелену цибулю дрібно нарізаю. М’ясо заливаю водою, доводжу до кипіння, знімаю піну та варю до готовності.
На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажую грибні пластинки до золотистого кольору й відкладаю. У тій самій сковороді на вершковому маслі обсмажую цибулю, додаю моркву та готую ще кілька хвилин. Потім кладу картоплю, перемішую й перекладаю овочі в каструлю до готового м’яса. Нарізані кубиками гриби обсмажую на сухій сковороді, щоб випарувалася зайва волога. Вівсяні пластівці попередньо промиваю, додаю до супу й варю приблизно 15 хвилин. Потім викладаю обсмажені гриби, додаю сіль, лавровий лист і подрібнену зелень.
Наприкінці додаю плавлений сир — м’який або шматковий. Якщо використовую шматковий, попередньо кладу його в морозильну камеру на 30 хвилин, щоб легше було натерти. Перемішую суп і варю ще близько 5 хвилин, доки сир повністю не розчиниться. Подаю гарячим, прикрасивши обсмаженими грибними пластинками та свіжою зеленню. Суп виходить густим, ароматним, із ніжною сирною текстурою та насиченим грибним смаком.
Рецепт з каналу : “Смачно та ситно”