Готую ніжний шоколадний тортик без духовки та борошна. Мій авторський рецепт, обожнюю його для всіх готувати!
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 1 п.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Вершкове масло- 60 г
- Печиво шоколадне – 600 г
- Шоколад 86% – 100 г
- Олія – 30 мл
Приготування:
Для заварного крему у каструлю до частини молока додаю яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль, ретельно перемішую вінчиком, щоб не було грудочок, а потім вливаю решту 250 мл молока. Ставлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, варю до загустіння приблизно 5 хвилин. Знімаю з вогню, додаю вершкове масло й перемішую до гладкого крему. Залишаю охолонути на 5 хвилин.
Для тортика використовую шоколадне пісочне печиво та форму розміром 20 × 20 см, застелену ацетатною плівкою. Викладаю шар печива, за потреби надламуючи шматочки, рівномірно розподіляю крем і повторюю шари, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім роблю шар крему, накриваю плівкою в контакт і ставлю в холодильник на 30–40 хвилин.
Для глазурі беру чорний шоколад та олію розтоплюю на водяній бані, не допускаючи контакту дна миски з водою, і перемішую до однорідності. Поливаю тортик глазур’ю та рівномірно розподіляю її по поверхні.
Ставлю десерт у холодильник ще на 15–20 хвилин, щоб шоколад застиг. Потім знімаю форму й плівку, нарізаю порційними шматочками та подаю до столу. Тортик виходить ніжним, із м’яким печивом, густим заварним кремом і легкою гірчинкою чорного шоколаду.
Рецепт з каналу : “Іван Янюк “