Мій улюблений і дуже смачний яблучний пиріг з кремом, що тане в роті. Чоловіку і дітям дуже подобається!
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- щіпка солі
- 110 г цукру
- 100 мл олії
- 110 мл теплого молока
- 280 г борошна
- 16 г розпушувача
- 8 г ванільного цукру
Начинка:
- 1 яблуко
- 50 г родзинок
Крем:
- 270 мл молока
- 1 яєчний жовток
- 60 г цукру
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- 8 г ванільного цукру
- 30 г борошна
- 1 яєчний жовток + 2 ст. л. молока (для змащування)
Приготування:
Для тіста збиваю міксером яйця із сіллю та цукром міксером до світлої пишної консистенції. Поступово вливаю олію та молоко, потім додаю просіяне борошно й розпушувач, ванільний цукор, перемішуючи до однорідного тіста.
Готую крем: у каструлю наливаю молоко, додаю жовток, цукор, крохмаль, ванільний цукор та борошно й ретельно перемішую до однорідності. Ставлю на плиту та, постійно помішуючи, нагріваю до загустіння, не доводячи до кипіння. Готовий теплий крем перекладаю в миску й одразу накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю до повного охолдження.
У форму для випікання переливаю тісто, а зверху за допомогою кондитерського мішка викладаю крем у вигляді спіралі.
Яблука нарізаю тонкими слайсами й разом із родзинками прикрашаю пиріг, розташовуючи яблучні шматочки по колу, наче пелюстки троянди. На завершення змащую поверхню жовтком, збитим із молоком, щоб випічка набула красивого золотистого кольору. Духовку заздалегідь розігріваю до 180 градусів і випікаю пиріг протягом 40–45 хвилин, доки він не стане рум’яним і апетитним.
Готовий десерт смачний як теплим, так і після охолодження. Ніжне тісто, кремова спіраль, яблука та родзинки чудово поєднуються між собою, а завдяки красивому оформленню пиріг нагадує троянду. Подаю його до чаю, кави або склянки молока. Смачного!
