Сьогодні я готую неймовірно простий і дуже смачний шоколадний медовик, який хочеться робити хоч кожного дня.
Інгредієнти:
Корж:
- Мед 4 ст. л.
- Вершкове масло 140 г
- Сода 1.5 ч. л.
- Яйця 5 шт.
- Сіль щіпка
- Цукор 150 г
- Какао 2 ст. л.
- Борошно 210 г
Крем:
- Вершки від 33% 300 мл
- Цукрова пудра 100 г
- Сметана 20-25% 450 г
Шоколадна глазур:
- Шоколад темний 100 г
- Молоко чи вершки 60 мл
Глазур для декору:
- Молочний шоколад 30 г
- Молоко 10 мл
Приготування:
Для коржів у сковорідку до меду додаю вершкового масла. Ставлю на маленький вогонь і розтоплюю, потім додаю соду та прогріваю ще 2–3 хвилини, до утворення піни, забираю з вогню. Окремо у мисці збиваю міксером яйця із дрібкою солі та цукром, додаю какао. Потім поступово всипаю борошно й додаю теплу медову масу, добре все перемішую. Тісто виходить шоколадним та ароматним.
Викладаю тісто на деко, застелене пергаментом, випікаю в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин. Готовий корж охолоджую, обрізаю краї, а обрізки подрібнюю в крихту для прикрашання. Корж розрізаю на 4 частини.
Для крему до охолоджених вершків додаю цукрової пудри та збиваю міксером до пишності. Потім додаю сметану і все добре перемішую. Кожен шар коржа щедро промазую кремом і збираю торт. Готовий медовик ставлю в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Потім боки торта прикрашаю підготовленою крихтою.
Для шоколадної глазурі до темного шоколаду додаю молоко або вершки. Розтоплюю все разом до однорідності. Окремо розтоплюю молочний шоколад з молоком. Готову глазур виливаю на верх торта, розподіляю по поверхні та за бажанням роблю візерунок молочним шоколадом. Після охолодження глазур добре застигає, а сам медовик стає ніжним, м’яким і дуже шоколадним. Простий у приготуванні, але виглядає неймовірно апетитно. Смачного вам!
