Сьогодні у мене неймовірно смачний тортик! Виходить дуже ніжний, м’який, швидко готується! Дівчата, усі будуть в захваті!
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- 6 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 2 ст. л. меду
- 10 ст. л. холодного молока
- 2 ст. л. олії
- 4 ст. л. какао
- 8 ст. л. борошна
- 12 г розпушувача
Крем:
- 300 г сметани
- 100 г вареного згущеного молока
- 1 п. ванільного цукру
- загущувач для сметани (за потреби)
- 50 мл холодного молока (для просочення)
- крихта з обрізків коржа (для декору)
Приготування:
Спочатку збиваю міксером яйця, цукор та сіль протягом 5 хвилин. Додаю мед, холодного молока та олії, перемішую. Окремо змішую какао, борошно та розпушувач, після чого частинами просіюю суху суміш у рідку. Тісто виходить рідкуватим. Виливаю його у форму 18×25 см, застелену пергаментом, розрівнюю та випікаю при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин до сухої шпажки. Готовий корж повністю охолоджую, зрізаю тоненько краї та верх, а обрізки подрібнюю у блендері на крихту. Сам корж розрізаю на 3 частини.
Для крему до сметани додаю вареного згущеного молока та пакетик ванільного цукру, перемішую. Якщо сметана 15%, можна додати загущувач, а при 20% і більше він не потрібен.
Перший корж викладаю на блюдо та просочую холодним молоком. За бажанням можна використовувати чай, сироп або згущене молоко, розведене у 100 мл теплої води. Крем ділю навпіл і половину розподіляю по першому коржу, накриваю другим, знову просочую та змащую кремом, залишивши 1–1,5 ст. ложки для боків. Накриваю третім коржем, обмазую верх і боки залишеним кремом та обсипаю крихтою.
Готовий тортик ставлю в холодильник на пару годин для стабілізації. У результаті виходить дуже ніжний, м’який і простий тортик. Смачного!
Рецепт з каналу : “Олена Томашевська”