Торт «Баунті» — Рецепт, який Свекруха ховала 10 років — Боже, який смак!

Мій улюблений торт “Баунті”, справді райська насолода! Від нього у захваті всі! Готується дуже просто і швидко. Тане в роті!

Інгредієнти:

Тісто:

• вершкове масло холодне 100 г
• борошно 250 г
• цукор 100 г
• какао 20 г
• розпушувач 1 ч. л.
• яйце 1 шт.
• сметана 30 г

Кокосове наповнення:

• яєчні білки 6 шт.
• цукор 250 г
• ванільний цукор 1 п.
• кокосова стружка дрібна 250 г

Заварний крем:

• яєчні жовтки 6 шт.
• цукор 100 г
• крохмаль 30 г
• молоко 200 мл
• ванільний цукор 1 п.
• вершкове масло 250 г

Сирний крем:

• вершковий сир 350 г
• сметана 50 г
• цукрова пудра 2 ст. л.
• кокосова стружка для декору

Приготування:

Готую пісочне тісто: холодне вершкове масло перетираю з борошном у крихту, додаю цукор, какао, розпушувач, яйце та сметану. Замішую лише до утворення однорідної грудочки, ділю тісто на дві частини й кожну розкачую тонким пластом на пергаменті до розміру форми 31×21 см. Випікаю при 180 градусах 12–15 хвилин два окремих коржі.

Тепер збиваю міксером білки з цукром і ванільним цукром до щільної маси, додаю дрібну кокосову стружку, викладаю на перший корж та випікаю разом з ним при 180 градусах приблизно 20–25 хвилин до легкої золотистості.

Для заварного крему у каструлі жовтки змішую з цукром і крохмалем, поступово вливаю молоко та варю на невеликому вогні до загустіння. Додаю ванільний цукор, перекладаю у миску, накриваю плівкою в контакт і охолоджую до кімнатної температури. М’яке вершкове масло збиваю та поступово вводжу охолоджену заварну основу, причому масло й основа мають бути однакової температури.

Окремо для сирного крему збиваю вершковий сир із цукровою пудрою, сметаною та ванільним цукром.

На корж із кокосовою начинкою викладаю більшу частину заварного крему, потім сирний крем і накриваю другим коржем. Верх змащую тонким шаром крему та посипаю кокосовою стружкою.

Готовий торт ставлю в холодильник на кілька годин для стабілізації, після чого він добре нарізається та виходить дуже ніжним, кокосовим і насиченим.

Рецепт з каналу : “Україна готує Ukraine is cooking”