Готую домашній плавлений сир з молока! Результат просто приголомшливий! Майже ніхто не знає цього геніального секретного рецепту!
Інгредієнти:
- 2 л молока
- 1/2 ч. л. солі
- сік 1 лимона
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1/2 ч. л. лимонної кислоти
- 1/2 ч. л. соди
- 100 г шинки
Приготування:
Молоко ставлю нагріватися, додаю сіль, вливаю лимонний сік, лимон використовую для того, щоб молоко добре згорнулося. Коли молоко згортається, відділяю сирну масу від сироватки та добре її відціджую.
Тепер додаю яйця, розтопленого вершкового масла, лимонної кислоти та соди. Перебиваю блендером до однорідності, щоб отримати однорідну кремову консистенцію. Далі ставлю суміш на водяну баню та прогріваю, постійно перемішуючи, доки маса не стане гладкою, блискучою і тягучою, як справжній плавлений сир. Перебиваю блендером до однорідності знову. Наприкінці додаю нарізаної шинки та перемішую, щоб вона рівномірно розподілилася.
Готовий сир переливаю у відповідну ємність і залишаю охолоджуватися в холодильнику. Після охолодження він стає густим, ніжним і чудово намазується на свіжий хліб. Я люблю подавати його на сніданок, використовувати для теплих бутербродів, бургерів або додавати до соусів. Виходить дуже смачно, а головне — я точно знаю, з яких продуктів він приготований.
