Сьогодні я готую швидкі коржики на сніданок без дріжджів і масла, просто на сковороді. Готується дуже швидко і просто з найдоступніших продуктів, а виходить неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл
- Сіль 1 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Розпушувач 10 г
- Борошно 550-600 г
- Сир твердий 80 г
- Ковбаса 100 г
- Зелена цибуля 1 пучок
- Олія 2 ст. л.
Приготування:
У миску вливаю кефір, додаю солі та перемішую. Кефір можна замінити натуральним йогуртом або мацуні. Частинами просіюю борошно, а з першою порцією додаю соду або розпушувач. Борошна може знадобитися різна кількість залежно від густоти кефіру, тому все одразу не додаю. Коли тісто добре зволожилося, додаю нарізаного кубиками сиру, ковбаси та трохи зеленої цибулі. Перемішую, додаю решту борошна й швидко замішую м’яке липке тісто, не забиваючи його борошном. На замішування витрачаю не більше 5 хвилин. Додаю олію, округлюю тісто й залишаю під накриттям на 10 хвилин.
Робочу поверхню щедро присипаю борошном, викладаю тісто, трохи обминаю та ділю на 12 частин приблизно по 90–100 г. Кожну округлюю й залишаю ще на 5 хвилин. Потім руками розтягую шматочки в коржики, а посередині роблю невеликий надріз, щоб їх не роздувало. Сковорідку добре розігріваю, струшую зайве борошно та викладаю коржики на суху поверхню. Смажу на мінімальному вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, щоб вони добре пропеклися й не підгоріли. Таким способом обсмажую все тісто, а сковорідку між партіями протираю вологою серветкою, щоб борошно не горіло.
Готові коржики я змащую оливковою олією з часником і невеликою кількістю солі. За бажанням можна використати вершкове масло. Виходять м’які, повітряні коржики з начинкою, а гарячий сир усередині апетитно тягнеться. За бажанням начинку можна змінювати. Такі коржики чудово підходять для сніданку або перекусу, а наступного дня їх можна підігріти в мікрохвильовці чи духовці.
