Інгредієнти:
Млинці:
- Яйця 5 шт.
- Сіль 0,3 ч. л.
- Цукор 0,5 ч. л.
- Молоко тепле 500 мл
- Борошно 250-300 г
- Вода гаряча 200 мл
- Олія 50 мл
Начинка:
- Фарш свинячий 400-500 г
- Цибуля 2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Вода холодна 100 мл
Заливка:
- Яйця 3 шт.
- Сіль 0,3 г
- Борошно 1 ст. л.
- Молоко 100 мл
- Сир твердий 100 г
- Олія для смаження
Приготування:
Млинці:
Спочатку замішую тісто для млинців: яйця з сіллю та цукром з’єдную з теплим молоком, поступово всипаю борошно й перемішую до однорідності. Додаю олію та гарячу воду. Сковорідку злегка змащую олією, добре розігріваю і випікаю тоненькі млинці з обох боків.
Начинка:
Для начинки беру фарш, натираю на терці до нього цибулю, додаю сіль, чорний мелений і трохи води, усе добре перемішую.
Млинці розрізаю навпіл, викладаю на кожну половинку м’ясну начинку та загортаю рулетиками. Після цього обсмажую їх на олії з обох боків до рум’яної скоринки.
Заливка:
Для заливки яйця виделкою збиваю з сіллю, додаю борошно, вливаю молоко та перемішую. Потім всипаю натертий твердий сир, але залишаю частину для верхівки.
У форму викладаю обсмажені налисники, рівномірно заливаю яєчно-сирною сумішшю та посипаю зверху сиром, який залишила. Ставлю запіканку в розігріту до 200 °C духовку на 15 хвилин. За цей час сир розплавляється, заливка схоплюється, а налисники просочуються ніжним соусом.
Виходить неймовірно ароматна й ситна страва, яку із задоволенням їсть уся сім’я!
