Я дуже люблю такі прості та ситні супи, а цей варіант із пельменями виходить ще й неймовірно красивим та ще смачнішим! Дівчата, тільки спробуйте, закохаєтесь!
Інгредієнти:
На 5-ти л каструлю:
- Цибуля — 1 шт.
- Олія — 2–3 ст. л.
- Морква — 2 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Копчена паприка — 1/2 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.
- Вода — 2 л
- Картопля — 3–4 шт.
- Пельмені — 38–40 шт.
- Вершкове масло — 1 шматочок
- Плавлений вершковий сирок — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Зелень — за смаком
- Зелена цибуля або кріп — за бажанням
Приготування:
У каструлі обсмажую на олії дрібно нарізану цибулину, трохи підсолюю, щоб вона стала золотистою. Додаю одну моркву, нарізану кубиками, а ще одну моркву натираю на дрібній тертці — саме вона дає супу такий насичений колір. Кладу лавровий лист, копченої паприки та перцю, усе добре перемішую й обсмажую.
Потім вливаю окріп, доливаю ще води до потрібного об’єму та доводжу до кипіння. Додаю сіль і картоплини, нарізані невеликими кубиками, та варю до готовності. Коли картопля вже майже зварилася, додаю заморожені пельмені — кількість можна брати на свій смак. Для 5-літрової каструлі я спочатку дала близько 23 штук, але зрештою додала приблизно 38–40 пельменів. Коли вони закипіли, кладу шматочок вершкового масла та плавлені вершкові сирки, які попередньо трохи підморозила й натерла. Все добре перемішую, щоб сирки розчинилися в супі. За бажанням можна взяти й копчений плавлений сир — він теж дасть дуже цікавий смак. Далі варю, поки пельмені повністю не приготуються.
Наприкінці додаю дрібно нарізану зелену цибулю, можна також покласти свіжий кріп. Сіль і перець доводжу до смаку. Суп виходить дуже красивого золотистого кольору, ніжний, сирний, ароматний і ситний, а пельмені роблять його особливо смачним. Це справді простий варіант обіду, який можна приготувати без зайвих клопотів. Я люблю подавати його гарячим, поки сирний аромат наповнює всю кухню.
Рецепт з каналу “Ганна Пилипюк.Бабусині поради”