Моя вечеря за 15 хвилин! Це настільки смачно, що мої діти просять готувати її щодня. Цей рецепт із фаршем став одним із моїх улюблених. Соковитий фарш, ніжна картопля, вершковий соус бешамель і розплавлена моцарела — усе разом виходить неймовірно ароматним, ніжним і дуже апетитним.
Інгредієнти:
- Фарш – 750 г
- Яйце – 1 шт.
- Суха аджика – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- Часниковий порошок – 1/2 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Картопля – 1 кг
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Сир моцарела – 180 г
- Свіжа петрушка – кілька гілочок
Соус:
- Вершкове масло – 40 г
- Борошно – 45 г
- Молоко – 500 мл
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Чорний перець – 1 щіпка
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Для початку до фаршу, додаю яйце, сухої аджики, перцю, часнику та сіль за смаком. Усе добре перемішую, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Картоплю нарізаю тонкими скибочками, заливаю окропом і залишаю на 15–20 хвилин, після чого добре промокаю кухонним папером. Так картопля швидше приготується і залишиться ніжною. Картоплю після замочування солю, додаю італійських трав і дрібку перцю. Форму для запікання змащую маслом і викладаю картоплю та фарш шарами по черзі.
Соус:
Розтоплюю у сковорідці вершкове масло, додаю борошно та поступово вливаю молоко, постійно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Додаю дрібку мускатного горіха, дрібку чорного перцю та солі. Варю соус на невеликому вогні, поки він не загусне, після чого знімаю з плити. Тепер щедро поливаю все у формі готовим вершковим соусом.
Ставлю форму в розігріту до 180°C духовку на 50–60 хвилин. Коли картопля та фарш добре пропечуться, дістаю форму, щедро посипаю тертим сиром і повертаю в духовку ще на 10 хвилин при 200°C, щоб сир красиво розплавився та підрум’янився.
Перед подачею я додаю кілька гілочок свіжої петрушки. Виходить дуже соковита, вершкова та ситна вечеря, яку із задоволенням їсть уся родина. У нас ця запіканка зникає зі столу буквально за 10 хвилин. Обов’язково приготуйте її — думаю, вам теж захочеться повторювати цей рецепт знову і знову.
