Ділюся з вами дуже смачною домашньою випічкою з сирною начинкою. Я готую її просто на кожен день, а вдома з’їдаються буквально одразу!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко тепле – 200 мл
- кефір – 100 мл
- дріжджі сухі – 4 г
- цукор – 20 г
- олія – 50 мл
- яєчний білок – 1 шт.
- борошно – 390-400 г
- сіль – 4 г
Сирна начинка:
- сир кисломолочний – 180 г
- сир твердий – 180 г
Для змащення:
- крохмаль (для посипки тіста)
- вершкове масло розтоплене – 60 мл (для тіста)
- олія – 60 мл (для тіста)
- 1 яєчний жовток (для булочок)
- кунжут (за бажанням для посипання)
Приготування:
Тісто:
У глибокій мисці змішую тепле молоко з кефіром, додаю сухі дріжджі, цукор та олію, потім вбиваю білок і поступово всипаю борошно із сіллю. Замішую руками м’яке тісто руками, накриваю плівкою та залишаю в теплому місці на 30 хвилин.
Сирна начинка:
Для начинки натираю твердий сир і змішую його з кисломолочним.
Тепер тісто ділю на 4 частини, формую кульки та розкачую кожну в коржик приблизно 20 см у діаметрі. Складаю коржі один на один, пересипаючи між шарами крохмалем, після чого всі 4 шари разом розкачую в дуже тонкий прямокутний пласт. Складаю його та промащую шари сумішшю олії й розтопленого масла. З одного краю викладаю сирну начинку і загортаю все в рулет.
Рулет нарізаю на порційні шматочки та викладаю на деко від духовки. Зверху змащую жовтком і посипаю кунжутом. Випікаю у заздалегідь розігрітій духовці при 180°C приблизно 25–30 хвилин, до красивої рум’яної скоринки.
Випічка виходить неймовірно ароматною, хрусткою зовні та ніжною всередині — дуже раджу спробувати!
