Сьогодні готую неймовірно ніжні та апетитні пиріжки з м’ясною начинкою. Рецептом колись поділилися зі мною, і відтоді я часто їх готую для всієї родини. Тісто виходить м’яке та пухке, а всередині — соковита начинка з фаршу та цибулі.
Інгредієнти:
Тісто:
- Окріп 250 мл
- Борошно 5 ст. л.
- Вода тепла 250 мл
- Дріжджі сухі 10 г
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Олія 40 мл
- Борошно 650 г
Начинка:
- Цибуля 2 шт.
- Фарш 500 г
- Олія 50 мл
- Сіль та спеції за смаком
- Олія для смаження пиріжків
Приготування:
Тісто:
Спочатку змішую окріп із 5 ложками борошна, потім вливаю теплу воду, додаю дріжджі, сіль, цукор та олію. Поступово всипаю просіяне борошно й замішую м’яке тісто. Накриваю його плівкою та залишаю на 30–35 хвилин.
Начинка:
Для начинки дрібно нарізаю цибулини, обсмажую на олії, додаю фаршу, сіль і спеції. Готую під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин, після чого начинку охолоджую.
Тісто ділю на шматочки, формую кульки й залишаю під плівкою ще на 10 хвилин. Кожну кульку розкачую в коржик, кладу начинку та формую трубочки, добре защіпуючи краї.
У сковорідці розігріваю олію й обсмажую пиріжки з обох боків до красивої золотистої скоринки. Готові викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Виходять вони рум’яні, м’які та дуже смачні — така закуска точно сподобається всій родині!
