Сьогодні хочу поділитися одним зі своїх улюблених способів заготівлі часнику, яким користуюся вже багато років. Завдяки цьому рецепту часник чудово зберігається цілий рік, аж до нового врожаю. Саме таку пасту я використовую практично в усіх стравах, де потрібен часник. Якщо сам часник якісний, паста не змінює свій колір і не псується протягом усього року.
Інгредієнти:
- 1 кг часнику (в очищеному вигляді)
- 1 ст. л. солі без гірки
- сік 0,5 лимона
- 50 мл олії
Приготування:
Очищений часник я добре промиваю, обсушую й подрібнюю блендером. За бажанням можна скористатися м’ясорубкою, але тоді консистенція буде іншою. Саме блендер дозволяє отримати ніжну пастоподібну масу.
До подрібненого часнику додаю сіль, лимонний сік і олію, усе добре перемішую та залишаю приблизно на 10 хвилин. Після цього ще раз ретельно перемішую, щоб маса стала однорідною.
Зберігаю її виключно в холодильнику, і протягом року вона чудово зберігає свій смак та аромат. Раджу обов’язково приготувати хоча б невелику порцію на пробу. Я користуюся цим способом уже багато років і завжди маю під рукою готовий часник для будь-якої страви.
