Я давно зберігаю цей рецепт у своїй кулінарній книзі, адже помідори завжди виходять дуже смачними, ароматними та чудово зберігаються!
Інгредієнти:
На 1 банку 3 літрову або на 1,5 літра води:
- помідори
- цибуля
- перець болгарський
- лавровий лист – 1 шт.
- перець чорний горошком – 5 шт.
- гвоздика – 2 шт.
- сіль – 40 г
- цукор – 115 г
- оцет 9% – 35-50 г
Приготування:
Викладаю на дно чистих банок цибулю, нарізану смужками, додаю лаврове листя, перець горошком і кілька бутонів гвоздики. Потім щільно наповнюю банки помідорами, а між ними розкладаю шматочки болгарського перцю. Після цього заливаю банки окропом, накриваю кришками й залишаю на 5–10 хвилин.
Потім переливаю воду з банок у каструлю, додаю воду, всипаю сіль і цукор, вливаю оцет та доводжу маринад до кипіння. Саме такий спосіб робить помідори насиченими на смак і добре просочує їх маринадом. Готовим киплячим маринадом я знову заливаю банки до самого верху та відразу щільно закочую кришками.
Потім перевертаю банки догори дном, добре укутую рушниками й залишаю до повного охолодження. Помідори виходять соковитими, ароматними й настільки смачними, що цей рецепт я справді хочу передати наступним поколінням.
