Сьогодні готую свої улюблені хрусткі та ароматні огірочки, рецепт такий простий та смачний, що будете вражені! Ділюсь перевірений роками рецептом!
Інгредієнти:
- огірки
- цибуля
- лавровий лист
- листя хрону
- кріп
- часник
- перець гострий – за бажанням
- перець горошком
Маринад на 4 літри води:
- сіль – 1 скл. (склянка 200 мл.)
- цукор – 2 скл.
- оцет 9% – 2 скл.
Приготування:
Для маленьких огірків я зазвичай беру банки по 0,5 л. Зі спецій додаю лавровий лист, листя хрону, кріп, часник і гострий перець, а також можна використовувати листя вишні чи смородини — усе на свій смак. Огірки добре промиваю, за потреби обрізаю кінчики та щільно укладаю в банки разом із цибулею, часником і спеціями. Перший раз заливаю окропом на 5 хвилин, потім зливаю воду, кип’ячу її повторно і знову заливаю огірки.
Для маринаду кількість води я визначаю за об’ємом, який пішов на заливання банок. У рецепті використовую пропорції на 4 л води. Додаю цукор, сіль і після закипання вливаю 9% оцет. Кількість маринаду легко перерахувати: якщо потрібно 2 л, беру половину зазначених пропорцій. Сіль використовую звичайну, не йодовану. Маринад добре перемішую, доводжу до кипіння, додаю оцет і заливаю огірки до самого верху. Банки одразу закручую стерилізованими кришками.
Це один із моїх найулюбленіших рецептів огірків — вони виходять дуже хрусткими, ароматними й надзвичайно смачними. Залишки маринаду також можна використати для швидкого маринування нарізаних огірків або кабачків: залити їх і залишити приблизно на добу. Обов’язково спробуйте цей рецепт, адже такі огірочки з’їдаються разом із маринадом дуже швидко!
Рецепт з каналу: “Кухонні турботи”