Маю для вас найпростіший рецепт маринування помідорів, виходять такі смачні, що тяжко втримались! Навіть випили весь розсіл до останньої краплі!
Інгредієнти:
- Помідори
- Часник 1 зуб.
Розсіл на 1 літрову банку:
- Вода – 450-480 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет – 1 ст. л. 9%
Приготування:
Помідори я добре промиваю і кожен проколюю зубочисткою в районі плодоніжки 2–3 рази. Банки об’ємом 1 літр я заздалегідь добре промиваю содою та стерилізую разом із кришками. Щільно викладаю помідори в банки, заливаю крутим окропом, накриваю кришками, але не закручую, і залишаю на 15 хвилин.
Через 15 хвилин воду з банок я зливаю в каструлю і саме на її основі готую розсіл. На одну літрову банку додаю 2 столові ложки цукру майже без гірки, 1 чайну ложку солі без гірки та 1 столову ложку 9% оцту. За потреби доливаю ще буквально 2 ложки води, щоб розсолу точно вистачило. Ставлю його на вогонь і доводжу до кипіння.
Тим часом один середній зубчик часнику дрібно нарізаю і додаю прямо в банку. Коли розсіл закипить, даю йому прокипіти приблизно 30 секунд і заливаю ним помідори. Після цього одразу закручую банку кришкою, перевертаю її та перевіряю герметичність. Якщо розсіл не просочується, усе добре. Банку перевертаю та добре укутую і залишаю до повного охолодження, а потім переношу в місце для зберігання.
Не дивуйтеся, що в цьому рецепті немає кропу, петрушки, запашного перцю чи інших спецій. Тут справді тільки помідори, простий розсіл і трохи часнику, але виходить неймовірно смачно. Я дуже раджу хоча б одну літрову баночку закрити цього року, щоб спробувати цей простий рецепт. Мені подобається, що помідори виходять ароматними, а розсіл — настільки смачним, що його хочеться випити до останньої краплі.
