Заморожую вишню на зиму з кісточками та без! Маю для вас сьогодні перевірені способи для тривалого зберігання, якими користуюсь завжди! На відміну від консервування, саме заморожування дозволяє максимально зберегти вітаміни, природний смак, аромат і корисні речовини.
Заморожую вишню з кісточками:
Це найпростіший і найшвидший спосіб. Спочатку я перебираю ягоди, видаляю всі пошкоджені та перестиглі плоди, після чого добре промиваю їх під проточною водою. Даю стекти зайвій воді, а потім розкладаю вишню по пакетах або пластикових контейнерах і відразу відправляю до морозильної камери. Такий спосіб чудово підходить для приготування компотів, узварів, морсів та інших напоїв. Проте для випічки чи десертів така заготівля менш зручна, адже діставати кісточки із заморожених ягід досить складно.
Заморожую вишню без кісточок:
Цей спосіб потребує трохи більше часу, але саме його я використовую найчастіше. Спочатку перебираю та мию ягоди, а потім видаляю кісточки за допомогою спеціального пристрою або звичайної шпильки. Щоб ягоди після заморожування не перетворилися на одну велику грудку, я розкладаю їх в один шар на підносі, дошці або деку так, щоб вони не торкалися одна одної. Потім ставлю в морозильну камеру приблизно на 2–3 години. Коли вишня добре підмерзне, пересипаю її невеликими порціями в пакети або контейнери й залишаю на тривале зберігання. Таку вишню дуже зручно використовувати для пирогів, булочок, кексів, вареників, компотів, десертів або просто їсти після розморожування.
Заморожую вишню з цукром:
- вишня без кісточок — 1 частина
- цукор — 1 частина
Я добре перемішую ягоди з цукром і залишаю на деякий час, поки цукор повністю не розчиниться у вишневому соку. За бажанням подрібнюю все блендером до однорідної маси або залишаю ягоди цілими. Після цього розкладаю заготовку у невеликі контейнери та ставлю до морозильної камери. Взимку така вишня чудово підходить для морсів, чаю, десертів, випічки або як смачні ласощі до млинців чи сирників.
Я завжди обираю спосіб заморожування залежно від того, як планую використовувати ягоди взимку. Якщо місця в морозильній камері достатньо, заготовляю вишню одразу кількома способами. Так ягоди чудово зберігаються всю зиму, не втрачають свого смаку, аромату та корисних властивостей і будь-якої миті нагадують про літо.