Сусідка навчила готувати Швидкий «Домашній квас» із Каркаде — Боже, яка це Смакота

Я дуже люблю готувати домашні прохолодні напої, особливо влітку, і цей квас із каркаде став одним із моїх улюблених. Він виходить неймовірно красивого рубінового кольору, легенько газований, освіжаючий і чудово втамовує спрагу навіть у найспекотніші дні. Готується він дуже просто.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. каркаде
• 1 склянка цукру (приблизно 250 г )
• ½ ч. л. лимонної кислоти
• 1 л окропу
• 1,5 л охолодженої кип’яченої води
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 10–15 родзинок

Приготування:

У глибоку миску я висипаю склянку цукру, лимонної кислоти та чаю каркаде. Потім усе заливаю літром окропу. Поки вода гаряча, цукор повністю розчиняється буквально за кілька секунд, тому нічого додатково підігрівати не потрібно. Залишаю настій повністю охолонути до кімнатної температури, щоб чай добре віддав свій смак, легку кислинку та аромат. Якщо люблю більш насичений смак, даю каркаде настоятися трохи довше.

Після цього я проціджую настій у 3-літрову банку, щоб прибрати всі листочки, і доливаю ще кип’яченої води, яку заздалегідь охолодила до кімнатної температури. Потім додаю сухих дріжджів і промиті родзинки. Саме родзинки допомагають квасу гарно заграти та утворити природні бульбашки. Банку накриваю звичайною серветкою, закріплюю її гумкою й залишаю в теплому місці приблизно на 1 добу. За цей час напій починає бродити, а вже наступного дня зверху добре видно безліч дрібних бульбашок, що свідчить про правильний процес бродіння.

Після завершення бродіння я переливаю квас у 2,5-літрові банки, щоб відокремити осад із дріжджів та родзинки. Мені так набагато зручніше, адже 3-літрова банка просто не поміщається в холодильник. Потім добре охолоджую напій, адже саме холодним він смакує найкраще. Квас виходить легенько газованим, із великою кількістю природних бульбашок, насиченим рубіновим кольором, приємною кислинкою та легкою солодкістю.

Рецепт з каналу: “Кулінарні рецепти від Надії”