Готую нереально смачний домашній торт, подобається всім! Вийде з першого разу навіть у новачків у випічці! Ідеальний торт на будь-яке свято або до чашки чаю чи кави!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця 5 шт.
- сіль дрібка
- цукор 150 г
- ванільний цукор 10 г
- борошно 150 г
- розпушувач 0,5 ч. л. (за бажанням)
Крем:
- сир кисломолочний 800 г
- сметана 20%, 500 г
- цукор 150 г
- ванільний цукор 20 г
Вишнева начинка:
- вишня без кісточок 400 г
- цукор 150 г
- кукурудзяний крохмаль 50 г
Приготування:
Бісквіт:
Використовую яйця кімнатної температури, додаю дрібку солі та збиваю міксером їх до пишної піни, потім всипаю цукор і ванільний цукор, продовжую збивати до світлої маси, яка збільшується щонайменше вдвічі. До борошна додаю розпушувач, обережно вмішую його у масу. Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом лише по дну, боки не змащую, переливаю тісто у форму, розрівнюю та випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці 25–30 хвилин. Готовий бісквіт залишаю у формі на 10 хвилин, потім охолоджую на решітці. Охолоджений бісквіт розрізаю на три коржі.
Вишнева начинка:
Змішую вишню без кісточок із цукром і кукурудзяним крохмалем у каструлі, після чого проварюю на середньому вогні приблизно 5–10 хвилин до загустіння.
Крем:
З’єдную кисломолочний сир, сметану, звичайний і ванільний цукор та перебиваю занурювальним блендером до однорідності. За бажанням сметану можна замінити збитими жирними вершками.
Кожен бісквіт промащую кремом, додаю вишневу начинку, а зверху накриваю наступним коржем. Верх і боки торта також покриваю тонким шаром крему, прикрашаю посипкою від коржів та ставлю в холодильник на кілька годин або на ніч.
Торт добре просочується, стає дуже ніжним і чудово поєднує повітряний бісквіт, легкий крем та ароматну вишню.
Рецепт з каналу “Україна готує Ukraine is cooking”