Готую неймовірно смачні кабачки в соусі на зиму без стерилізації! Виходять ароматними, пряними, пікантними, з приємною легкою гостринкою, мої улюблені!
Інгредієнти:
На 4 банки по 500 мл.:
- 2 кг кабачків
- 100 г цукру
- 20 г солі
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 100 мл олії
- 1 банка соусу «Сацебелі» (485 г)
- 0,5 головки часнику
- 50 мл 9% оцту
Приготування:
Кабачки нарізаю шматочками, не зовсім тонкими, перекладаю у каструлю. Додаю цукор, сіль, перець, вливаю олію та соус сацебелі. Перемішую ложкою, ставлю каструлю на плиту. Доводжу до кипіння, періодично помішую.
Як тільки добре закипіло, зменшую вогонь і варю 20 хвилин, час від часу перемішуючи. Через 20 хвилин додаю часник, натертий на дрібній тертці, перемішую і варю ще 10 хвилин. Вливаю оцет, перемішую, і варю ще останні 5 хвилин.
Стерилізую баночки і кришечки. Гарячі кабачки акуратно розкладаю по банках, накриваю кришками і щільно закручую. Банки перевертаю догори дном, укутую в ковдру чи теплий рушник і залишаю так до повного охолодження. Кабачки виходять просто чудові: соковиті, пряні, ароматні, з легким гострим присмаком. От ніби й простий рецепт, а смакує, як з ресторану!
