Сьогодні я ділюся своїм улюбленим рецептом маринованих помідорів на зиму, який дістався мені ще від бабусі мого чоловіка. Швидкий перевірений рецепт!
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- Помідори дрібні
- Болгарський перець – 1/2 шт.
- Часник – 3–4 зуб.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 5–7 горошин
- Запашний перець горошком – 3–4 горошини
- Парасольки кропу – 1–2 шт.
- Гілочки кропу – кілька штук
Для розсолу на 1 літрову банку:
- Вода – приблизно 0,5 л
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Оцет 9% – 1,5 ст. л.
За бажанням можна додати:
- Цибуля, нарізана кільцями
- Морква, нарізана тонкими кружечками
- Листя селери
- Листя хрону
- Листя вишні
- Листя смородини
Приготування:
Для консервації я люблю використовувати дрібні помідори. Гілочки кропу я нарізаю невеликими шматочками, а парасольки залишаю цілими. На дно кожної літрової банки кладу трохи кропу, додаю 5–7 горошин чорного перцю та 3–4 горошини духмяного перцю. Потім заповнюю банку помідорами приблизно до половини. Часник нарізаю кружечками та розкладаю по краю банки, а половинку солодкого перцю нарізаю довгими смужками і також викладаю біля стінок. Додаю 1 лавровий лист і наповнюю банку помідорами доверху. Порожнини зверху заповнюю парасольками кропу, щоб під час зливання розсолу помідори не спливали.
Кип’ячу воду з розрахунку приблизно 0,5 л на одну літрову банку. Заливаю банки окропом до самого верху, накриваю стерильними кришками та залишаю прогріватися на 10 хвилин.
Потім воду зливаю в каструлю і готую розсіл. На кожну літрову банку додаю в каструлю 1 столову ложку солі та 1,5 столові ложки цукру. Коли маринад закипить, вливаю в кожну банку по 1,5 столової ложки 9% столового оцту, заливаю киплячим розсолом і відразу закочую.
Банки перевертаю догори дном, накриваю рушником приблизно на 30 хвилин, а потім залишаю охолоджуватися при кімнатній температурі. Такі помідори чудово зберігаються і в погребі, і в домашній коморі.
Рецепт з каналу “Тетяна городниця.”