Сьогодні я готую дуже смачну рибу з овочами в ароматній підливі. Соковита риба на сковороді, мій улюблений рецепт, яким з вами поділюсь!
Інгредієнти:
- Хек — 900 г
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Борошно — 2–3 ст. л.
- Олія – для обсмажування
Овочева подушка:
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Паприка — 1 ч. л.
- Олія – для обсмажування
Соус:
- Томатний соус — 2–3 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Кріп та зелена цибуля (за бажанням)
Приготування:
Хека очищаю, промиваю та нарізаю на порційні шматочки. Додаю сіль і чорний перець до смаку, добре перемішую, щоб спеції рівномірно покрили кожен шматочок, і залишаю на 5 хвилин. Потім обвалюю рибу в борошні з усіх боків. На сковороді розігріваю олію, викладаю підготовлену рибу та обсмажую на середньому вогні до легкого рум’янцю з обох боків, не доводячи до повної готовності, адже далі вона ще буде тушкуватися у підливі.
Овочева подушка:
Цибулину нарізаю довільними шматочками, а морквину натираю на великій тертці. Спочатку обсмажую цибулю до м’якості та легкої прозорості, потім додаю моркву і готую все разом ще кілька хвилин. Після цього приправляю овочі сіллю, чорним перцем і паприкою, добре перемішую та рівномірно розподіляю по дну сковороди. Зверху викладаю всі обсмажені шматочки риби.
Для соусу змішую томатний соус, сметану, дрібку солі та вливаю воду, після чого добре перемішую до однорідності. Готовим соусом я заливаю рибу з овочами, накриваю сковороду кришкою і тушкую на середньому вогні приблизно 15–20 хвилин.
Наприкінці за бажанням додаю свіжу зелень, у мене сьогодні кріп і зелена цибуля, які чудово доповнюють смак страви. Риба виходить дуже ніжною, соковитою і легко відділяється від кісточок, а насичена овочева підлива робить її ще ароматнішою та смачнішою.
Рецепт з каналу “Кулінарні рецепти від Надії”