Сьогодні хочу поділитися простим способом заготівлі вишні на зиму без цукру. Рецепт з мого села, перевірений роками і я щороку так готую, смакота на зиму!
Інгредієнти:
На 6 літрових банок:
- 5 кг вишні
Приготування:
З вишні видаляю кісточки. Робити це дуже зручно за допомогою щільної трубочки для коктейлів або жорсткого стрижня від ручки. Оскільки вишня буває різного розміру, такий спосіб значно полегшує роботу та дозволяє мінімально пошкоджувати ягоди. Підготовлену вишню щільно розкладаю у 6 літрових банок, рівномірно розподіляючи ягоди. Для орієнтира варто пам’ятати, що в літрову банку вміщується приблизно 1 кг вишні без кісточок.
Банки накриваю кришками та ставлю у велику каструлю, на дно якої попередньо кладу рушник. Наливаю гарячу воду до рівня плічок банок, накриваю каструлю кришкою та стерилізую вишню у власному соку протягом 20 хвилин з моменту закипання води. Під час стерилізації ягоди пускають сік і трохи осідають. За бажанням можна перекласти частину вишні з однієї банки до інших, щоб вони були заповнені повністю, але я зазвичай залишаю все як є. Після стерилізації банки герметично закочую, перевертаю догори дном, вкриваю теплою ковдрою та залишаю до повного охолодження.
Така вишня чудово зберігається при кімнатній температурі.
Рецепт з каналу “ЦЕ СМАКОТА”