Сьогодні у мене улюблена ніжна, ароматна скумбрія в домашньому маринаді – смачніша за будь-яку червону рибу! Ділюсь чудовим рецептом!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
Маринад:
- Вода – 300 мл
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Перець чорний горошком – 1/3 ч. л.
- Перець запашний мелений – 1/3 ч. л.
- Гвоздика – 5 шт.
- Коріандр горошком – 1/3 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
Приготування:
Скумбрію промиваю, очищаю, просушую паперовими рушниками, нарізаю шматочками. Спочатку викладаю цибулю, порізану тонкими півкільцями, далі рибу і знову цибулю.
Маринад:
У каструлі оду доводжу до кипіння, солю, додаю цукор, перець горошком та мелений, гвоздику, коріандр, олію. Кип’ячу ще 1 хвилину і залишаю охолонути, тоді додаю оцет, перемішую, вливаю до риби. Ставлю зверху гніт у вигляді тарілки, накриваю щільно харчовою плівкою та ставлю в холодильник на 24 години.
Смачного!
