Цього разу я готую недорогі пиріжки з смачною начинкою, і вони виходять дуже смачні та ніжні. Ці швидкі смажені пиріжки ідеальний вибір! Пишні, хрумкі!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500 г
- сіль – 4 г
- дріжджі сухі – 5-6 г
- вода тепла – 300-320 мл
- олія – 30 мл
Начинка:
- цибуля зелена – 1 пучок
- яйця варені – 7 шт.
- вершкове масло – 30 г + олія – 15 мл
- сіль, перець – за смаком
- олія для смаження пиріжків
Приготування:
Тісто:
Борошно обов’язково просіюю, щоб не було грудочок, додаю солі та сухі дріжджі. Вливаю теплої води, але дивлюся по тісту, бо борошно буває різне, інколи потрібно трохи більше. Додаю олії, замішую м’яке тісто, яке не липне до рук, формую кулю і залишаю під рушником у теплому місці приблизно на 60 хвилин, щоб добре підійшло.
Начинка:
На сковороді розтоплюю шматочок вершкового масла з невеликою кількістю олії, нарізаю зелену цибулю і трохи її прогріваю, щоб стала м’якою та ароматною. Потім вимикаю вогонь, додаю подрібнені варені яйця, солю, перчу за смаком і перемішую — начинка виходить соковита та дуже апетитна. Даю їй трохи охолонути до теплого стану, щоб було зручно працювати далі.
Тісто я обминаю, руки змащую олією і ділю його на 12 однакових шматочків, приблизно по 70 г кожен. Формую кульки, накриваю і починаю ліпити пиріжки, стежу, щоб начинка не потрапляла в шви.
Даю пиріжкам постояти ще 5–7 хвилин, після чого смажу в добре розігрітій олії, викладаючи швом донизу. На одну партію йде приблизно 5–6 хвилин, перевертаю, щоб рівномірно підрум’янилися. Викладаю на паперові рушники, і поки вони гарячі — скоринка хрустка, а згодом стають дуже м’якими.
Дуже смачно, готую із задоволенням і вам раджу спробувати!
