Приготую найкращі, дуже пухкі пиріжки! Беру невелику кількість інгредієнтів, а пиріжків виходить ціле деко. Спробуйте такий рецепт і всіх здивуйте!
Інгредієнти:
Тісто:
- 20 г живих дріжджів
- 80 г цукру
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванілі
- 80 г вершкового масла розтопленого 73%
- 250 мл. теплого молока
- 600 г борошна
- 0,5 ч. л. солі
- 1,5 ст. л. олії
- 1 ст. л. оцту 9%
Начинка:
- 400 г макової начинки
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (якщо начинка рідка)
- 2 жовтка + 1 ст. л. молока (для змащування пиріжків)
Приготування:
Готую опару, у мисочку до дріжджів додаю 1 ст. л. цукру із загальної кількості, молоко та 3 ст. л. борошна із загальної кількості. Усе перемішую, накриваю рушничком та залишаю в теплому місці на 10 хвилин. В окрему миску до яєць додаю цукор, ваніль та перемішую. Вливаю розтоплене вершкове масло та тепле молоко, перемішую. Вливаю масу до дріжджів, перемішую. Додаю частинами борошно і сіль, замішую тісто руками. Всередині між замішуванням вливаю оцет. В кінці додаю олію, замішую, готове тісто кладу у миску, накриваю рушничком та залишаю, щоб воно підросло.
Кладу тісто на стіл, руками рву шматочки по 40 грам, формую кульки, у мене вийшло 27 штук. Накриваю харчовою плівкою та залишаю ще на 7-8 хвилин. Потім розкачую коржики, викладаю готову макову начинку, формую пиріжки.
Пиріжки викладаю на деко застелене пергаментом, накриваю плівкою та залишаю ще трішки підрости. Змащую пиріжки збитим яйцем з молоком. Залишаю на 3-4 хвилини, випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 15-20 хвилин.
Смачного!
