Він на Воді! Пісний шоколадний торт без яєць, молока та масла — а такий вологий, що тане в роті

Сьогодні я ділюся з вами цікавим рецептом — готую пісний шоколадний торт. Ті, хто куштує цей торт, навіть не одразу розуміють, що він пісний!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно ~ 220 г
• Какао 30 г ~ 2 ст. л. з гіркою
• Розпушувач 10 г
• Цукор 150 г
• Сіль дрібка
• Ванільний цукор 8 г
• Олія 100 мл
• Вода 300 мл

Глазур:

• Шоколад 160 г
• Олія 1 ст. л.
• Арахіс підсмажений 100 г

Приготування:

Тісто:

У миску висипаю просіяне борошно, додаю какао і також його просіюю, щоб не залишилося грудочок. Додаю розпушувач, цукор, дрібку солі та ванільний цукор. Усі сухі інгредієнти добре перемішую вінчиком, вливаю олію та додаю воду кімнатної температури. Знову перемішую вінчиком до однорідності — виходить ароматна шоколадна маса, за консистенцією схожа на густу сметану.

Форму для випікання 20х20 см. застеляю пергаментом. Виливаю туди шоколадне тісто та ставлю у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаю приблизно 35–40 хвилин і перевіряю готовність дерев’яною шпажкою — вона виходить суха, отже корж готовий. Даю йому повністю охолонути.

Глазур:

Плитки шоколаду ламаю на невеликі шматочки та розтоплюю або в мікрохвильовій печі, або на водяній бані. Коли шоколад стає рідким, додаю олію, щоб глазур стала більш текучою і легко розподілялася по поверхні. Додаю підсмажений арахіс, залишаючи шматочки досить великими — так вони дуже гарно виглядатимуть у глазурі.

Коли корж повністю охолонув, я знімаю частину пергаменту, але не весь, викладаю зверху глазур і рівномірно розподіляю її ложкою по всій поверхні, трохи викладаю і на боки. Ставлю торт у холодильник, щоб глазур повністю застигла. Час застигання залежить від якості шоколаду та температури в холодильнику, у мене це займає приблизно 2–3 години.

Коли глазур застигла, я повністю знімаю пергамент — і торт готовий. Щоб глазур не ламалася під час нарізання, я нагріваю лезо ножа, опускаю його в гарячу воду або обливаю окропом, тоді при нарізанні глазур злегка підтає і шматочки виходять акуратними.

Розрізаю торт і дивлюся всередину — він виходить повітряний і пористий, не сухий, а в міру вологий, м’який та дуже ароматний. Горішки приємно похрускують і додають особливого смаку. За бажанням можна додати волоські горіхи або мигдаль. Торт виходить не лише смачний, а й красивий!