Вечеря без якої Чоловік не може — Смачніше Мʼяса. Золото, а не рецепт

Ці деруни з’їдаються першими і завжди просять добавки. Обожнюю їх готувати! Зовні вони хрусткі та золотисті, а всередині — ніжна соковита начинка, яка буквально тане в роті.

Інгредієнти:

Деруни:

• Картопля – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце сире – 1 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Сіль, перець, приправи, прованські трави – за смаком

Начинка:

• Яйця варені – 3 шт.
• Сир моцарела – 120 г
• Часник – 2 зуб.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

Деруни:

Дрібно нарізаю цибулину й перекладаю в глибоку миску. На велику тертку натираю картоплю і одразу змішую з цибулею — саме цибуля не дає картоплі потемніти, тому деруни виходять світлими та апетитними. Додаю сире яйце, щоб маса була еластичною, всипаю борошно, додаю прованських трав для легкого аромату, солю та перчу за смаком і ретельно перемішую до однорідної консистенції. Миску накриваю плівкою й залишаю на кілька хвилин.

Розігріваю сковороду, вливаю олію й ложкою викладаю картопляну масу, формуючи акуратні деруни. Смажу на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків, обережно перевертаю й доводжу до рум’яності. Готові деруни перекладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Начинка:

Варені яйця натираю на тертці, додаю до них натертий сир — можна використовувати моцарелу, сулугуні або класичний твердий сир, натираю на терці зубчики часнику, додаю майонезу, солю, перчу й добре перемішую — начинка виходить ніжна, ароматна й дуже апетитна.

Деко застеляю пергаментом і викладаю деруни, а зверху на кожен кладу щедру ложку сирно-яєчної начинки, акуратно розрівнюючи її по поверхні. Відправляю деко в духовку, розігріту до 190 градусів, буквально на 8–10 хвилин — лише щоб сир добре розплавився й поєднав начинку. Орієнтуюся на свою духовку.

Дістаю — сир апетитно тягнеться, деруни просочилися начинкою й стали ще ніжнішими та ароматнішими. За бажанням посипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подаю гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Це дуже затишна, смачна страва, яка чудово підійде для вечері з рідними!