Сьогодні я готую швидкі пиріжки на кефірі — тісто тут універсальне, м’яке й підходить до будь-якої начинки. Готую такі пиріжки легко і без проблем!
Інгредієнти:
- 4 скл. борошно (3,5 скл. для тіста та 0,5 скл. для формування)
- 1 скл. кефір теплий
- 1 ч. л. сода
- 2 шт. яйця
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. сіль
- 2 ст. л. олія
- начинка (рис відварений + варені яйця + зелена цибуля)
- олія для смаження
Приготування:
Просіюю половину борошна у миску, додаю теплий кефір та соду, перемішую і залишаю на декілька хвилин. Кефір обов’язково підігріваю, щоб сода добре спрацювала і тісто вийшло пухким. Тим часом яйця збиваю вінчиком з цукром, сіллю та олією, щоб усе добре з’єдналося. Далі поєдную яєчну суміш із тістом, поступово підсипаю борошно й замішую до м’якої, пластичної консистенції. Тут важливо не переборщити — тісто має бути ніжне, не забите й не липнути до рук. Накриваю його плівкою і залишаю відпочити на 15 хвилин, щоб воно стало ще слухнянішим у роботі.
Поки тісто доходить, я готую начинку — у мене відварений рис, яйце і зелена цибулька. Робочу поверхню злегка присипаю борошном, тісто ділю на невеликі шматочки, пальцями розтягую тоненькі коржі, викладаю начинку й защипую краї, формуючи пиріжки. Виходять акуратні, м’які й дуже приємні на дотик.
На сковорідці добре розігріваю олію й обсмажую пиріжки швом донизу, пам’ятаючи, що вони ще підростуть. Смажу до рум’яної скоринки з обох боків — і ось вони готові.
Пиріжки виходять пухкі, м’які та неймовірно смачні. Приємного апетиту!
