Сьогодні в мене простий, бюджетний і неймовірно смачний домашній медовий торт, який буквально тане в роті. Готую його швидко, без розкачування коржів — це той самий наливний медівник, коли все змішала, вилила і вже через короткий час маєш основу для торта.
Інгредієнти:
Коржі:
- мед 80 г
- вершкове масло м’яке 80 г
- сіль дрібка
- цукор 50 г
- яйця 3 шт.
- борошно 170 г
- сода 1 ч. л.
- оцет 1,5 ст. л.
Крем:
- сметана жирна 500 г
- цукрова пудра 100 г
- ванільний цукор 1 п.
Прикраса:
- крихта, арахіс, або рубані горіхи (будь-які)
Приготування:
Коржі:
У миску я викладаю мед, додаю м’яке вершкове масло, дрібку солі та всипаю цукор. Усе добре перемішую вінчиком, маса стає гладенька. Далі додаю яйця і знову ретельно вимішую, щоб усе з’єдналося в однорідну суміш. Тепер просіюю борошно і замішую тісто вінчиком, воно виходить ніжне, без грудочок. Соду гашу оцтом і додаю в тісто, ще раз перемішую — і буквально за лічені хвилини тісто готове. Консистенція така, як на оладки. Деко 34×28 см. застеляю пергаментом, виливаю все тісто і розрівнюю лопаткою рівним шаром. Випікаю при 180 градусах приблизно 15 хвилин. Готовий корж одразу перекладаю на рушник, знімаю пергамент і обрізаю краї, щоб коржі були рівненькі — ці обрізки потім знадобляться для прикрашання. Корж розрізаю на чотири частини — виходять невеликі, але дуже ніжні коржі.
Крем:
Сметану змішую з цукровою пудрою та ванільним цукром. Крем виходить рідкуватий, але саме такий ідеально просочує коржі, роблячи торт соковитим і ніжним. Збираю торт у роз’ємній формі, змащую кожен корж щедрим шаром крему, залишаю трохи для боків і ставлю в холодильник мінімум на кілька годин, а краще на ніч.
Після холодильника акуратно знімаю форму, змащую боки залишеним кремом і обсипаю торт крихтою з обрізків, за бажанням додаю подрібнений арахіс або будь-які горіхи. Торт виходить дуже ніжний, м’який, добре просочений, не сухий і неймовірно смачний. Довго чекати не потрібно — навіть кількох годин достатньо, щоб можна було різати й подавати. Це справжній домашній медовий торт для затишного чаювання або для гостей — простий, доступний і дуже вдалий.
