Ну ви тільки подивіться, яку красу і смакоту я сьогодні готую — це салат, який сміливо можна ставити на святковий стіл. Ділюсь чудовим рецептом!
Інгредієнти:
- Свинина смажена 250 г
- Цибуля червона 100 г
- Огірок маринований 150 г
- Сир твердий 150 г
- Морква відварена 180 г
- Картопля відварена 250 г
- Буряк відварений 350 г
Соус:
- Майонез 400 г
- Зелень кропу, свіжий часник, перець до смаку
Приготування:
Роблю салат у кільці діаметром 20 см, тому всі пропорції розраховую саме під нього. Починаю з м’яса — беру свинину, вона ніжна і швидко смажиться. Нарізаю її не дуже товстими шматочками, солю, перчу з одного боку і одразу обсмажую до гарної рум’яної скоринки. Беру червону цибулю і нарізаю її дуже дрібним кубиком. Огірочки я ріжу тоненькою соломкою — не тру на тертці, щоб не було зайвого соку. Остигле м’ясо також нарізаю соломкою. Далі переходжу до тертки: твердий сир натираю дрібно, а варену моркву, картоплю і буряк — на крупній тертці, при цьому буряк дуже добре відтискаю від соку, щоб салат був щільний і не «поплив».
Соус:
У майонез додаю дрібно нарізаний кріп, чорний мелений перець і трохи свіжого часнику, щоб була легка пікантна нотка.
Тепер починаю збирати салат. На дно кільця викладаю м’ясо, змішане з цибулею і частиною соусу, рівномірно розподіляю і злегка притискаю. Далі йдуть шари моркви, картоплі, огірків і буряка — кожен шар я вирівнюю, трохи притискаю і змащую соусом.
Верхнім шаром викладаю буряк, а зверху щедро посипаю тертим сиром — на сир уже нічого не мажу. Салат ставлю в холодильник мінімум на кілька годин, а найкраще — на ніч, щоб він добре настоявся, ущільнився і всі смаки між собою подружилися.
Через кілька годин я акуратно знімаю кільце, прикрашаю салат зеленню і милуюся результатом — яскравий, апетитний, святковий. Смак тут неймовірний: соковите смажене м’ясо, ніжний соус, хрумкі огірочки, солодкуватий буряк і сир зверху — все ідеально збалансовано.
