Наш улюблений новорічний салат із трьох інгредієнтів, що хоч бери й став на святковий стіл. Такий салат також ідеальний для повсякденного меню!
Інгредієнти:
- куряче філе 700 г
- сіль, перець, сушений часник, приправа для курки на смак
- олія 2 – 3 ст. л. (для обсмажування м’яса)
- сир твердий 150 г
- майонез 160 г
Маринування цибулі:
- цибуля 3 шт. (700 г)
- сіль 1 ст. л.
- цукор 1 ст. л.
- лимонний сік 100 мл.
- вода 300-500 мл.
Приготування:
Мариную цибулю, нарізаю її півкільцями так, щоб були тоненькі, рівні смужки — тоді маринується швидше й м’якше виходить. Кладу у миску, додаю цукру, солі, лимонний сік, якщо немає, можете взяти оцет, але я люблю саме лимон, він дає свіжість. Я перемішую, щоб кожна пелюсточка побула в лимонному соку. Після цього я заливаю водою. Ще раз перемішую, пробую на смак: має бути кисло-солоденьке. Ставлю в сторону маринуватися на 20–30 хвилин. Потім мариновану цибулю беру руками й добре віджимаю, зливаю воду. Ще висушую паперовим рушником, щоб стала сухою, без зайвої рідини. Це важливо, бо салат не любить мокротиння.
Бер куряче філе, нарізаю тоненькими брусочками. Що зайве — обрізаю. Як вийдуть — більші, менші — не переймаюся, головне, щоб було зручно обсмажити. Тепер солю, перчу, додаю трошки часничку. У мене є спеція для курки — я теж її сипону трохи. Руками добряче перемішую — щоб усе рівненько вкрилось приправами. Ставлю сковорідку на вогонь, наливаю олію і викладаю м’ясо. Обсмажую до готовності, бажано під кришкою. М’ясо виходить рум’яне, соковите, а олії там зовсім мало. Пробую — якщо треба, досолюю чи перчу. Відставляю, щоб охолонуло.
Сиру натираю на дрібну тертку. Збираю салат. Я беру глибоку миску. Перший шар — куряче м’ясо. Викладаю ложкою, щоб без жиру. Роблю майонезну сіточку зверху.
Другий шар — маринована цибуля. Викладаю виделкою, знову роблю легку сіточку з майонезу.
Третій шар — тертий сир. Якщо салат має постояти ніч у холодильнику — не переживайте, він стане ще смачніше. Але тоді я роблю сіточку густішу, щоб сир не підсихав. На кожен день можна просто трохи прикрасити зеленню. А на свята додаю: гранатові зерна, горішки, кукурудзу, кріп. Ось такий він — мій салат із трьох інгредієнтів. Швидкий, простий, смачний!
