Неймовірно смачно! Приготую найтонше тендітне ніжне тісто і багато соковитої, ароматної яблучної начинки! Печиво яблучний штрудель готувати дуже легко. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
Начинка:
- 3-4 яблука
- шматочок вершкового масла
- цукор та кориця за смаком
Тісто:
- 1 яйце
- 40 г цукру
- 60 мл сметани
- 110 г вершкового масла м’яке
- ~ 240 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
Начинка:
Спершу я беру яблука — очищаю їх від шкірки та серединки і натираю на великій терці. У сковорідку кладу маленький шматочок вершкового масла, розтоплюю його й висипаю яблука. За бажанням додаю корицю — я кладу щедро, дуже люблю її аромат. Якщо яблука не дуже солодкі, додаю ще й трішки цукру. Тушкую яблучка на малому вогні, потроху помішую, доки зайва рідина не випарується. У мене це займає 10–15 хвилин. Коли начинка готова, перекладаю її в тарілку й даю повністю охолонути.
Тісто:
У миску я розбиваю яйце, додаю цукор, сметану і добре перемішую. Потім кладу м’яке вершкове масло кімнатної температури — ще раз усе перемішую. Тепер висипаю частину борошна, додаю розпушувач і знову перемішую, щоб маса стала однорідною. Решту борошна підсипаю поступово й замішую тісто. У мене виходить м’яке, податливе тісто — саме таке, як треба. Кладу його в пакет і ховаю в холодильник на 15 хвилин.
Охололе тісто я злегка розкатую й ріжу на невеликі шматочки. Для начинки мені потрібен також цукор, змішаний із корицею — я одразу роблю собі невеличку мисочку. Беру один шматочок тіста, присипаю його трішки борошном і розкачую доволі тонко. Одну половину коржа я посипаю цукром із корицею, а на другу викладаю яблучну начинку. Потім акуратно скручую це все в трубочку.
Перекладаю трубочки на деко, застелене пергаментом. Печиво відправляю в духовку, добре розігріту до 180°C. Випікаю приблизно 20–25 хвилин — до золотистої, рум’яної скоринки.
Готове печиво посипаю цукровою пудрою. Ох, лишень погляньте… Воно ніжне, зверху трохи хрумке, а всередині — соковите, пахуче, прямо фруктова насолода. Такого точно не купиш у магазині — свіже, домашнє, тепле.
