У мене сьогодні пишна випічка з повітряною сирною начинкою. Готую просто, а смак просто нереальний! Ці тістечка зникають зі столу миттєво!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 390 г
- сіль, ванілін
- розпушувач – 1 ч. л.
- сметана – 150 мл
- жовтки – 3 шт.
- вершкове масло – 120 г
Сирна начинка:
- сир кисломолочний – 250 г
- сметана – 50 г
- манна крупа – 2 ст. л.
- цукор – 150 г
- яєчні білки – 3 шт.
- ванілін дрібка
Приготування:
Сирна начинка:
Беру сир, чим жирніший, тим смачніше. Кладу у глибоку миску, додаю сметану, манну крупу і всипаю половину цукру. Збиваю блендером до однорідної маси. В окремій мисці до білків додаю другу половину цукру і ванілін. Збиваю міксером до стійких піків. Тепер з’єдную дві частини, обережно перемішуючи лопаткою.
Тісто:
Просіюю борошно, додаю сіль, розпушувач і ванілін. Перемішую ложкою. Додаю сметану, жовтки, розм’якшене масло. Лопаткою акуратно перемішую, а тоді вже замішую тісто руками. Накриваю харчовою плівкою й ставлю в холодильник на 1 годинку.
Охолоджене тісто обминаю, ділю на дві частини, розрізаю на 12 шматочків, виходить 24 кульки. Кожну кульку розкатую у тоненький круглий пласт. Вирізаю квадрати з пергаментного паперу. Дно форми для запікання кексів змащую водою, викладаю пергамент. Тепер викладаю пласти тіста у форму і сирну начинку. Піднімаю краї й роблю складочки. Духовку я розігріваю до 180 градусів і випікаю 20 хвилин.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
