Тісто просто виливаю на деко! — Смачніше ніж «Наполеон», простіше ніж «Шарлотка»

Готую дуже просто свій улюблений десерт, тісто просто виливаю на деко! Найшвидший кремовий рулет, він ніжний, як хмара!

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця 4 шт.
• Сіль дрібка
• Цукор 2 ст. л.
• Ванільна паста (або ванільний цукор)  1 ст. л.
• Вершкове масло розтоплене 30 г
• Борошно 180 г
• Молоко 400 мл

Крем:

• Молоко 500 мл
• Яйця 2 шт.
• Сіль дрібка
• Кукурудзяний крохмаль 40 г
• Цукор 150 г
• Ванільна паста (або ванільний цукор) 1 ст. л.
• Вершкове масло м’яке 100 г

Приготування:

Тісто:

Змішую яйця, сіль, цукор та ванільний цукор. Вливаю розтоплене масло, перемішую до однорідності. Додаю борошна і вливаю частинами молоко. Спочатку трохи, щоб легше було розмішати. Консистенція виходить, як у тіста для млинців. Деко від духовки 30 на 40 см застеляю пергаментом і виливаю тісто. Випікаю при 190 градусів 25 хвилин до золотистості. Потім повністю охолоджую.

Крем:

В каструлю з товстим дном вливаю 250 мл молока, нагріваю майже до кипіння. У мисці змішую яйця, сіль, крохмаль й цукор. Виливаю 250 мл молока (те, яке не грію в каструлі) і розмішую вінчиком. Додаю ванільний цукор. Поступово вливаю гаряче молоко, безперервно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Переливаю назад у каструлю і ставлю на середній вогонь. Варю, помішуючи, поки крем не загусне. Як тільки з’являться перші бульбашки, тримаю ще 1 хвилину. Перекладаю крем у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю охолонути. Потім в окремій мисці м’яке масло збиваю міксером до пухкої маси. Додаю частинами охолоджений заварний крем, продовжую збивати.

Формую рулет. Тепер беру корж, кладу його на аркуш пергаменту й рівномірно викладаю крем. Розподіляю його по всій поверхні, не шкодуючи — рулет має бути ніжним і соковитим. Потім обережно скручую в рулет, злегка притискаючи, щоб вийшов щільний і рівний. Обгортаю харчовою плівкою або пергаментом і ставлю в холодильник на 3 години, щоб добре застиг.

І ось, найніжніший рулет з ванільним кремом готовий! Він м’який, ароматний, легкий, просто тане в роті. Подавати його можна як до чаю, так і на святковий стіл — усі будуть у захваті!