Привезла рецепт зі Села — Гора печива за 15 хвилин. Розсипчасте, ніжне і дуже смачне

Улюблений мій рецепт, дуже швидкий та простий! Буквально за лічені хвилини на столі у мене гора смачного печива до чаю!

Інгредієнти:

• Борошно – 350 г
• Вершкове масло – 120 г
• Сметана – 100 г
• Цукор – 50 г
• Ванільний цукор – 10г
• Дрібка солі
• Розпушувач – 1 ч. .л
• Яйце – 1 шт.
• Повидло густе (у мене абрикосове, але будь-яке підійде: сливове, яблучне, вишневе)
• Цукрова пудра – для подачі

Приготування:

Просіюю борошно — щоб воно стало легке, повітряне. Додаю вершкове масло, руками розтираю у крихту — така дрібна, розсипчаста маса. В іншій мисці змішую сметану, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, розпушувач і яйце. Добре перемішую виделкою — щоб цукор розчинився, а маса стала рівномірною й кремовою. Тепер виливаю цю суміш у миску з борошняною крихтою. Спочатку перемішую ложкою, щоб рідина трохи увібралася. Потім переходжу до рук — тісто виходить дуже ніжне, м’яке, приємне на дотик.

Ділю тісто на дві частини. Розкатую в тоненький пласт десь 4–5 мм завтовшки. Беру ніж і нарізаю на квадратні шматочки — можна робити й трикутнички, але мені більше подобаються рівненькі квадрати. У середину кожного квадратика кладу по чайній ложці густого повидла. Тепер загортаю два краї до центру, щоб вийшли конвертики. Тісто слухняне, не рветься, тому все робиться швидко й легко.

Перекладаю печиво на деко, застелене пергаментом. Ставлю в розігріту до 180°C духовку і випікаю 15–20 хвилин — дивлюся, щоб краї лише злегка підрум’янились.

Готове печиво виходить ніжне, розсипчасте, ароматне — просто тане в роті. Люблю, коли ще тепле: тоді повидло м’яке, тягнеться ниточкою, а скоринка легенько хрустить. Подаю з чаєм або кавою, посипаю зверху цукровою пудрою — для краси.