Печиво «Наполеон»: ідеально до чаю — Гора За Копійки. Готую кожні вихідні

Сьогодні я приготую надзвичайно смачне, солодке і ніжне печиво, яке просто тане в роті. Його дуже легко зробити, а результат – як із гарної кондитерської!

Інгредієнти:

Тісто:

• 1 кг борошна
• 300 г вершкового масла
• 160 г цукру
• 2 яйця
• 300 г сметани
• 2 ч. л. розпушення

Начинка:

• 300 г волоський горіх
• 200 г цукру
• 1 ч. л. меленої кориці

Приготування:

Тісто:

Просіюю борошно у велику миску. Додаю вершкового масла — воно має бути м’яке, але не розтале. Якщо масло щойно з холодильника, нічого страшного — можна трохи потримати його при кімнатній температурі, щоб стало податливим. Масло розтираю з борошном руками, поки суміш не стане розсипчастою — така собі масляна крихта. Після цього додаю цукор, яйця, сметану і розпушувач. Все добре перемішую — можна ложкою, але я люблю робити це руками, відчуваючи, як тісто стає однорідним, м’яким і гладеньким.  Якщо здається, що маса трохи суха — не біда, можна долити 1–2 столові ложки молока. Замішую до тих пір, поки тісто не почне збиратись у грудку.

Коли тісто готове, я накриваю його рушником і залишаю відпочити хвилин 30 при кімнатній температурі. За цей час масло трохи «розкриється», і тісто стане ще ніжнішим.

Начинка:

Змішую подрібнені горіхи, цукор і корицю.

Далі ділю тісто на 5 частин, зручно для розкачування. Кожну частину розкачую у круглий пласт на присипаній борошном поверхні. Товщина приблизно 2 міліметри, розрізаю трикутниками і роблю на них маленькі надрізи. Викладаю начинку на краї трикутників, трохи притискаю долонею, щоб усе гарно приклеїлося. Закручую печиво, як рогалики.

Викладаю печиво на деко, застелене пергаментом, і ставлю у духовку, розігріту до 180°C. Випікаю приблизно 20–25 хвилин, поки вони не стануть золотистими і трохи хрусткими по краях.

Коли тістечка готові — я ще гарячими посипаю їх цукровою пудрою. Вони виходять такі ніжні, розсипчасті. Це саме той десерт, який нагадує про дитинство — простий, ароматний і домашній.