Мені захотілося чогось затишного, домашнього! А що може бути простіше й смачніше за гарбузову кашу? Гарячу таку, духмяну, з молоком і маслом. От просто ідеальна страва, коли за вікном прохолода, а вдома пахне гарбузом і молоком.
Інгредієнти:
- Гарбуз 500 г
- Вода 100 мл
- Молоко 1 л
- Сіль за смаком
- Рис 250 г
- Масло вершкове 60 г
- Цукор 1-2 ст. л.
Приготування:
Починаю з гарбуза. Очищаю його від шкірки, виймаю насіння і нарізаю невеликими кубиками. Беру каструлю з товстим дном, ставлю на плиту. На дно вливаю приблизно воду — це щоб молоко не пригоріло. Потім доливаю молоко, трішки солю і чекаю, коли почне закипати. Коли молоко почало підніматися, одразу висипаю туди гарбузові шматочки. Даю їм прокипіти хвилинку-другу, щоб гарбуз став м’якшим, потім додаю промитий рис.
Вогонь роблю мінімальний, накриваю кришкою і залишаю кашу варитися. Не мішаю — от тут головне правило! Якщо почнете мішати, то вже треба буде постійно стояти біля плити, бо підгорить. А коли не чіпати, то вона тихенько собі кипить і не пригоряє. Я даю каші поваритись десь 10–15 хвилин, доки рис стане м’яким, а гарбуз повністю розвариться. Тоді відкриваю кришку — аромат просто неймовірний!
Додаю шматочок вершкового масла і цукор — орієнтуюсь на свій смак. Обережно все перемішую, щоб гарбуз не розлізся в пюре, а залишився ніжними шматочками. Ще даю каші хвилинку прокипіти разом із маслом і цукром, і все — страва готова!
Я люблю, коли каша трохи густа. Але якщо ви хочете рідшу — просто долийте більше молока. Коли каша постоїть кілька хвилин після варіння, вона ще трохи загусне, тому краще не переварюйте. Перед подачею кладу зверху ще шматочок масла — воно плавиться, і каша стає така блискуча, апетитна, просто краса. Подаю гарячою, з улюбленим чаєм або просто так — бо вона настільки смачна, що нічого більше й не треба.
