Сьогодні у мене справжня насолода з шоколаду – ніжний торт, який тане у роті. Ідеально підходить до чаю чи кави, він обов’язково здивує ваших близьких!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 100 г окропу
- 40 г какао
- 1 ч. л. розчинної кави (за бажанням, щоб посилити шоколадний смак)
- 100 г молока
- 120 г вершкового масла (кімнатної температури)
- дрібка солі
- 170 г цукру
- 2 яйця (кімнатної температури)
- 220 г борошна
- 5 г розпушувача
Змащування:
- 100–150 г журавлинного варення (або іншого кисло-солодкого сорту)
Шоколадний крем:
- 100 г темного шоколаду (~54%)
- 250 г сметани (30%) або вершкового натурального йогурту
- 40 г цукрової пудри
- 20 г какао
Приготування:
Шоколадний бісквіт:
Розчиняю какао і каву в окропі та перемішую до однорідної маси. Змішую з молоком, поки відставляю у бік.
В окремій мисці збиваю міксером м’яке вершкове масло до легкої консистенції, близько 3 хвилин. Всипаю сіль, цукор, збиваю до однорідності. Додаю яйця по одному та збиваю кожне по 30–60 секунд. Вливаю частинами какао масу і перемішую міксером. Просіюю борошно і розпушувач, замішую вінчиком до однорідності.
Виливаю тісто у форму для випікання (діаметром 20 см), застелену пергаментним папером. Випікаю в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 45–55 хвилин або доки дерев’яна шпажка не вийде чистою. Даю повністю охолонути. Зрізаю верхній шар, його для прикраси перетворюю в крихту. Розрізаю бісквіт навпіл по горизонталі.
Змащую коржі тонким шаром журавлинного варення, складаючи один но одного. Ставлю торт у холодильник, поки готую шоколадний крем.
Шоколадний крем:
Розтоплюю шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В окремій мисці змішую вінчиком сметану, цукрову пудру та какао. Додаю розтоплений шоколад, перемішую до однорідної маси.
Перекладаю крем у кондитерський мішок, викладаю його поверх торта. Посипаю поверхню какао. Боки торта також змащую кремом, посипаю крихтою від бісквіту.
Ось таким вийшов шоколадний торт — м’яким, ароматним і з цікавим смаком. Спробуйте його вдома, і ви переконаєтеся, що з простих інгредієнтів можна створити справжній десертний шедевр!
