Приготую найкращі булочки з повітряною, сирною начинкою! Рецепт дуже простий і швидкий, ви і ваша родина будете у захваті!
Інгредієнти:
Тісто:
- тепле молоко 220 мл
- цукор 80 г
- дріжджі живих 20 г (сухих 7 г)
- сіль 0.5 ч. л.
- яйце 1 шт. + яєчний білок
- олія 30 мл
- борошно 480 г +/-
- вершкове масло м’яке 30 г
Начинка:
- сир кисломолочний 500 г
- сметана 3 ст. л.
- цедра 0,5 лимону за бажанням
- сік лимону 40 мл
- ванільний цукор 10 г
- манка 30 г
- яєчний білок 2 шт.
- цукор 100 г
Для змащення:
- яєчний жовток 1 шт.
- молоко 1 ч. л.
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко, цукор та дріжджі до однорідності. Тоді додаю сіль, яйця і білок, олію, перемішую. Просіюю борошно та замішую тісто руками, в кінці підмішую м’яке масло. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30 хвилин.
Начинка:
До сиру додаю сметану, цедру та сік лимона, ванільний цукор та манку, збиваю блендером в однорідну масу. В окремій мисці міксером збиваю білок до білої піни, поступово підсипаю цукор та збиваю до стійких піків. Тепер частинами збитий білок додаю до сирної маси і акуратно лопаткою перемішую.
Тісто розкачую у пласт, нарізаю 16 квадратиків та викладаю начинку. Защіпаю чотири краї тіста до середини. Накриваю рушником на 15 хвилин відпочити.
Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 25 хвилин.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
