Подруга добавила «Мій Суп» в меню свого ресторану —каже: Його замовляють найчастіше

Сьогодні я готую дуже смачний і зовсім нескладний суп. Його можна приготувати як на м’ясному бульйоні, так і на овочевому — тут вже кому що більше подобається. У мене цього разу бульйон яловичий!

Інгредієнти:

• Бульйон (у мене яловичий) – 1,5 л
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Помідори – 3-4 шт.
• Сметана – 2-3 ст. л.
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
• Часник – 2-4 зуб.
• Сіль – за смаком
• Олія – для обсмажування

Приготування:

У киплячий бульйон я відразу додаю нарізану картоплю, підсолюю за смаком і залишаю варитися до повної готовності картоплі.

На сковороді розігріваю зовсім трохи олії й обсмажую дрібно нарізану цибулю, поки вона не стане м’якою. Баклажани я ріжу шматочками й висипаю до цибулі. Якщо ви любите гострі супи — сюди ж можна кинути перчик чилі, нарізаний кільцями. Обсмажую баклажани приблизно 5 хвилин, до напівготовності.

Тепер беру помідори. Спершу я опускаю їх на кілька хвилин у кип’яток, щоб легко зняти шкірку. Потім нарізаю маленькими кубиками й додаю у сковорідку до овочів. Тушкую 3–4 хвилини, підсолюю за смаком і кладу сметану. Краще брати жирненьку сметану, тоді суп буде ніжніший. Перемішую, тушкую ще кілька хвилин і відставляю вбік.

Картопля у бульйоні  у мене вже повністю готова. Я перекладаю в каструлю тушковані овочі, доводжу до кипіння і варю ще 2–3 хвилини.

В самому кінці додаю подрібнену зелень і часник. Часник дрібно ріжу ножем. У цьому супі часник зовсім не перебиває смак, а навпаки, робить його ще ароматнішим. Ще раз доводжу до кипіння і відставляю. Обов’язково даю супу настоятися хвилин 20, щоб смак гарно розкрився.

Суп виходить неймовірно ароматний, з легким вершковим присмаком від сметани та приємною томатною кислинкою. Він настільки смачний, що моя подруга навіть додала цей супчик у меню свого ресторану — і тепер відвідувачі замовляють його частіше за інші страви.

Спробуйте приготувати і ви! Я впевнена, що цей рецепт вам сподобається.